Diez Consejos para la Planificación de Comidas Saludables Durante su tratamiento de diálisis

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Diez Consejos para la Planificación de Comidas Saludables Durante su tratamiento de diálisis

Por: Lcda. Karilyn López Negrón

Especialista en Nutrición y Dietética

Unidad Renal, Hospital Universitario de Adultos  

La buena alimentación es una parte esencial en el tratamiento de toda persona que recibe diálisis.  Sin duda, realizar comidas saludables le ayudará a optimizar su estado nutricional, logrando así la estabilidad necesaria para su condición renal.  De igual forma, vigilar lo que come entre sus tratamientos es importante para evitar complicaciones a su salud.

Para las personas que reciben diálisis, planificar y seleccionar comidas diariamente puede ser un reto.  Con la ayuda de su dietista debe seleccionar los alimentos que le ayuden a sentirse mejor entre un tratamiento y otro.   Así tendrá una mejoría en su salud.

Los siguientes consejos tienen como propósito proveerle una guía para el consumo adecuado de calorías y proteínas.  Además de mantener el balance de los electrolitos (ejemplo: sodio y potasio), los minerales (ejemplo: calcio y fósforo) y los líquidos que usted va a ingerir diariamente.

  1. Para el plato principal, elija carnes frescas sin procesar como el pollo, pavo, carne asada y pescado en lugar de jamón o carne ahumada.
  2. Prefiera arroz, pasta o plan blanco en lugar de alimentos integrales.
  3. Reduzca el nivel de potasio y sodio de las papas, batata mameya y habas frescas.
    1. Use las papas o batata frescas (No congeladas)
    2. Pele y remoje en agua fría para que no se oscurezcan.
    3. Corte en pequeños pedazos 1/8 de pulgadas en rodajas o tiras.
    4. Enjuague en agua tibia por unos segundos.
    5. Remoje por un mínimo de dos (2) horas en agua tibia (10 veces más agua que papa o batata).
    6. Vuelva a enjuagar en agua tibia.
    7. Cocine por 5 minutos (5 veces más agua que papa o batata)
    8. Drene el agua y prepárelas a su deseo.
    9. Puede almacenarlas en bolsas plásticas y congelarlas.
    10. Cada porción puede cocinarse de varias maneras: hervidas, majadas u horneadas.
  4. Incluya los vegetales en cada comida. Seleccione vegetales bajos en potasio,  tales como: lechuga, cebolla, pepinillo fresco, pimiento verde, coliflor, habichuelas tiernas (enlatadas o congeladas sin sal), zanahoria (hervida o congelada), brócoli (congelado), entre otros permitidos.  Prepararlo a su gusto añadiéndole: ajo, perejil, orégano y una cucharadita de aceite de oliva o canola.
  5. Prefiera frutas bajas a moderadas en potasio como alternativa de postre para sus comidas (ejemplos: arándanos frescos, puré de manzana, peras enlatadas, manzanas, uvas, piña, entre otras recomendadas).
  6. Limite comidas saladas, la cual puede aumentar la sed y hacer que beba más, resultando en el aumento de líquidos.
  7. Haga su propia salsa y aderezo, ya que las versiones enlatadas de estos alimentos pueden ser altos en sodio.
  8. Para las meriendas, seleccione alternativas bajas en sodio como: las galletas y “pretzels” bajos en sodios, vegetales crudos como zanahorias con queso crema o aderezo para ensaladas, o las frutas permitidas.
  9. Tome sus atrapadores de fósforo con todas las comidas y meriendas según su indicación médica. Siempre mantenga sus atrapadores de fósforo con usted.
  10. Si no está seguro (a) de qué alimento es apropiado para comer, manténgase en una porción de media taza.

La selección adecuada de alimentos lo ayudará a disfrutar mejor su comida.  Consulte con su médico y dietista si tiene dudas y/o necesita más información sobre su alimentaci

5 Comments

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